Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь 10-минутное дрожжевое тесто

    10-минутное дрожжевое тесто

    Ингредиенты:

    вода (можно на молоке — поднимется поменьше, но будет нежнее) 350 мл.
    соль 0.5 ч. л.
    сахар (обязательно столько при любой начинке) 3 ст. л.
    растительное масло 4 ст. л.
    сливочное масло (в пост можно заменить на дополнительные 4 ст.л. растительного) 80 гр.
    мука чтобы тесто не липло к рукам, последние порции добавляйте по чуть-чуть (мука очень разная). Консистенцие должна быть мягкая, нежная. 700 гр.
    сухие дрожжи 11 гр.
    живые дрожжи 33 гр.

    Приготовление:

    • Воду со сливочным маслом немного подогреваем, чтобы было тепленьким

    • Быстро все замешиваем, ничего не ожидая. Сразу формируем пирожки, укладываем на смазанный маслом противень, оставляя расстояния между ними, а потом ВНИМАНИЕ — СЕКРЕТ

    • Ставим на 10 минут в разогретую духовку с ОТКРЫТОЙ ДВЕРЦЕЙ духового шкафа на МИНИМАЛЬНЫЙ огонь. За эти 10 минут выпечка максимально поднимается.

    • Затем добавляем огонь обратно до 380F, закрываем духовку и выпекаем минут 30 до румяности. Достать. Оставить на 5 минут под полотенчиком.

    • Не стоит усердствовать со скалкой. Лучше лепите ручками, скалкой можно слегка разгладить тесто, ведь у него совсем мало времени на поднятие