Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Антрекот по-бретонски

    Антрекот по-бретонски

    Ингредиенты:

    Масло сливочное 50 гр.
    Вырезка говяжья 600 гр.
    Лук репчатый 50 гр.
    Масло растительное 25 гр.
    Петрушка по вкусу
    Перец черный молотый по вкусу
    Соль по вкусу

    Приготовление:

    • Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса на блюде.

    • Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым.

    • Сливочное масло смешать с луком, петрушкой и щепоткой перца.

    • Размазать полученное зеленое масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот, накрыть тарелкой и поставить блюдо на водяную баню на 5–7 минут.

    • Полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре.