Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Ароматные блинчики с яблочной начинкой

    Ароматные блинчики с яблочной начинкой

    Ингредиенты:

    Сахар ванильный 20 гр.
    Сахар 30 гр.
    Молоко 280 мл.
    Мука пшеничная 150 гр.
    Масло сливочное 35 гр.
    Корица молотая 8 гр.
    Разрыхлитель теста 8 гр.
    Яйцо 1 шт.
    Яблоки 500 гр.
    Сливочное масло 50 гр.
    Сахар (в начинку) 50 гр.

    Приготовление:

    • Для приготовления теста смешаем 20 г ванильного сахара и 30 г сахара

    • Сахар с яйцом нужно взбить венчиком до однородного состояния.

    • Добавляем 280 мл молока комнатной температуры и размешиваем.

    • Отдельно нужно просеять сухие ингредиенты, а именно: 150 г пшеничной муки, 8 г молотой корицы и 8 г разрыхлителя теста.

    • Одной рукой тонкой струйкой всыпаем сухие ингредиенты в яично-молочную смесь, другой, с помощью венчика, активно смешиваем.

    • Добавляем в тесто 35 г растопленного сливочного масла и размешиваем. Тесто готово, оставляем его на 10 минут.

    • Пока тесто "отдыхает", нужно подготовить сковороду, тарелку куда складывать блинчики и ложку или половник.

    • Огонь включаем сильнее среднего, смазываем сковороду растительным маслом (только перед приготовлением первого блина) и ставим разогреваться.

    • Рядом ставим миску с тестом, ложкой зачерпываем тесто и наливаем в сковороду. Наклоняем сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось по всей поверхности.

    • Блинчики жарятся очень быстро, так что нужно следить внимательно, чтобы не пересушить их. Как только на блинчике появляются "дырочки" — блинчик можно переворачивать. Обжариваем его с другой стороны и складываем на тарелку.

    • Смазываем каждый готовый блинчик сливочным маслом.

    • Теперь приступаем к приготовлению начинки. Яблоки очищаем от кожуры и семян и режем небольшими кусками.

    • В сотейнике растапливаем 50 г сливочного масла, как только оно полностью растопится — добавляем яблоки и тушим на среднем огне 2–3 минуты.

    • Затем, добавляем 50 г сахара, размешиваем и увеличиваем огонь. Карамелизируем наши яблоки на сильном огне постоянно помешивая.

    • Как только они станут светло-коричневого цвета — выключаем огонь. Весь процесс приготовления начинки занимает около 8–10 минут.

    • На каждый блинчик выкладываем полоску из яблок и сворачиваем его в ролл. Режем блинчик пополам.

    • Выкладываем на тарелку и сверху поливаем карамельным сиропом от яблок