Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Азиатский салат из утки

    Азиатский салат из утки

    Ингредиенты:

    Грудка утиная 2 шт.
    Мед (для маринада) 1 ч. л.
    Соевый соус (для маринада + для заправки) 6+1 ст. л.
    Имбирь (свежий, тертый - для маринада) 1 ч. л.
    Салат 250 гр.
    Огурец 3 шт.
    Лайм 1 шт.
    Карамбола 1 шт.
    Дайкон 120 гр.
    Кешью 60 гр.
    Паприка (сладкая) — щепотка по вкусу
    Сахар тростниковый (для салата + для заправки) + щепотка 1/2 ч. л.
    Масло растительное (для салата + для заправки) + 5 ст.л. 1/2 ч. л.
    Перец розовый по вкусу
    Проростки соевые 60 гр.
    Рыбный соус 1 ч. л.
    Лук зеленый, перья 2 шт.
    Соус табаско по вкусу

    Приготовление:

    • Утиное филе зачистить от прожилок, надсечь кожу ромбами, замариновать в меде с соевым соусом.

    • step

      Поставить сотейник на плиту, включить минимальный нагрев и положить утиное филе кожей вниз.

    • Готовить со стороны кожи 10-12 минут, затем 6-7 минут с другой стороны. Накрыть сотейник крышкой и выключить нагрев, чтобы филе дошло до готовности, 8-10 минут.

    • Салатные листья промыть и высушить бумажной салфеткой.

    • Дайкон нарезать тонкой соломкой и замочить в холодной воде на 5 минут, чтобы вышла горечь и острота.

    • step

      Приготовить заправку, смешав все ингредиенты в миске, добавить мелко нарезанный зеленый лук.

    • step

      Огурцы разрезать на 2 части в длину, удалить семена, нарезать длинными брусочками вместе с кожей.

    • Карамболу нарезать звездочкам, лайм разделить на сегменты.

    • Добавить тростниковый сахар, паприку, раздавленные горошины розового перца. Когда сахар растопиться, перемешать содержимое сковороды, чтобы орехи покрылись пряной карамелью.

    • step

      В большой миске смешать огурцы, проростки, дайкон, карамболу, лайм, орехи кешью, листья салата, заправить заправкой и разложить на порционные тарелки.

    • step

      Утку нарезать ломтиками, разделить между порциями.

    • Выложить ломтики грудки поверх салата. Приятного аппетита!