Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Азу по-татарски

    Азу по-татарски

    Ингредиенты:

    мясо 150 гр.
    масла топленого 15 гр.
    томаты 1 шт.
    огурцы соленые 50 гр.
    картофель 150 гр.
    лук 35 гр.
    соль, перец по вкусу
    чеснок по вкусу
    морковь 1 шт.
    зелень по вкусу

    Приготовление:

    • step

      Режем мясо кусочками примерно 2х4 см.

    • step

      Соответственно лук, картофель и огурцы стараемся тоже нарезать брусочками, картофель покрупнее, морковь и огурцы помельче.

    • Лук режем примерно четверть-кольцами.

    • Картофель заливаем водой и отставляем в сторону.

    • step

      И обжариваем, помешивая в масле, наше мясо. Но не все сразу, а погружаем по нескольку кусочков. Тогда они быстро обжариваются со всех сторон, покрывается корочкой и не теряет сок.

    • step

      Мясо укладываем в кастрюлю, сверху нарезанный лук и помидоры, долить бульона или воды, что бы почти покрыло все овощи, и ставим тушить на медленном огне. Тушить будем минут 35-40.

    • Тем временем отвариваем в небольшом количестве воды нарезанные огурцы.

    • Приступаем к обжариванию картофеля до полуготовности, предварительно слив воду и тоже, можно обсушить его на полотенце. Обжариваем, используя тот же вок.

    • step

      Как подошло время, закладываем картофель и огурцы в кастрюлю, добавляем соль, если надо – перец и тушим до готовности картофеля, обычно не больше 10 минут. Примерно 5-7.

    • Режем зелень и измельчаем чеснок!