Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Баклажаны по-итальянски

    Баклажаны по-итальянски

    Ингредиенты:

    Балажан (толстый) 1-2 шт.
    Масло оливковое по вкусу
    Соль по вкусу
    Лук репчатый 1-2 шт.
    Помидор (средние) 3 шт.
    Оливки (без косточек, зелёные) 100 гр.
    Каперсы (маринованные) 30 гр.
    Сахар 2-3 ст. л.
    Уксус (виноградный, бальзамический) 30 мл.

    Приготовление:

    • Баклажан нарезать кружочками, посолить и оставить на 10-30 минут (зависит от сорта баклажан).

    • Промокнуть бумажной салфеткой и обжарить в оливковом масле до румяности.

    • Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, сразу же охладить и снять кожицу.

    • Лук нарезать на дольки

    • Обжарить слегка в масле лук, кубики помидоров, оливки, каперсы, добавив сахар, бальзамический уксус и обжаренные баклажаны.

    • Протушить на минимальном огне всё вместе под крышкой 7-10 мин.

    • Разложить на блюде слоями: кружочки баклажанов, а сверху на каждый кружок - овощную смесь.