Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Баклажаны в пармезане

    Баклажаны в пармезане

    Ингредиенты:

    Баклажаны 2 шт.
    Соль 1 ч. л.
    Оливковое масло 1 ст. л.
    Чеснок 1 шт.
    Помидоры (томаты) 3 шт.
    Базилик 30 гр.
    Перец черный молотый по вкусу
    Сухари 200 гр.
    Пармезан 100 гр.
    Мука 30 гр.
    Яйца куриные 4 шт.
    Оливковое масло 40 мл.
    Моцарелла 300 гр.
    Томатный соус 100 мл.

    Приготовление:

    • Нарезать баклажаны ломтиками.

    • Слегка посыпать с двух сторон солью. Пусть ломтики баклажанов осядут и выпустят влагу в течение 2 часов.

    • Нагреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и аккуратно готовить в течение минуты или до появления аромата.

    • Добавить помидоры, нарезанные кубиками. Увеличить огонь, довести до кипения, кипятить на слабом огне в течение 15 минут. Добавить соль и перец по вкусу, базилик и снять с огня.

    • Смешать тертый пармезан и панировочными сухарями, и поместить в неглубокую миску.

    • Мука должна быть в одной неглубокой миске, взбитые яйца в другой миске, а смесь сыра и панировочных сухарей в третьей, именно в таком порядке.

    • Разогреть духовку до 380 f. Налить столовую ложку оливкового масла на дно каждого листа для выпечки.

    • Затем высушить ломтики баклажанов бумажными полотенцами.

    • Окунуть по одному ломтику баклажанов сначала в муку, затем во взбитые яйца и посыпать смесью сухарей и сыра Пармезана.

    • Поместить на промасленной листовой кастрюле. Полить небольшим количеством масла поверх каждого панировочного слоя баклажанов.

    • Поместить подготовленные ломтики баклажанов в духовку. Запекать 20 минут, переворачивая ломтики на полуготовности, пока они не будут хорошо подрумянены. Вынуть из духового шкафа и дать остыть.

    • Добавить томатный соус на дно кастрюли.

    • Поместить треть баклажанных ломтиков на покрывающий дно кастрюли слой соуса.

    • Выложить половинки сыра Моцарелла на ломтики баклажанов.

    • Посыпать тертым сыром пармезан.

    • Поместить другую треть сыра на баклажанные ломтики.

    • Полить чашкой соуса ломтики баклажанов.

    • Остальную часть нарезанного сыра Моцарелла положить поверх слоя соуса. Посыпать тертым сыром пармезан.

    • Добавить остальные баклажаны в один слой на верхней части сыра, полить оставшимся соусом и посыпать оставшимся пармезаном.

    • Выпекать при 380 f в течение 35 минут. Вынуть из духовки и оставить на 10 минут остывать перед подачей.