Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Баклажаны, запеченные под томатным соусом с травами

    Баклажаны, запеченные под томатным соусом с травами

    Ингредиенты:

    Баклажаны 2 шт.
    Помидоры 2 шт.
    Чеснок 4 шт.
    Розмарин, веточки 2 шт.
    Тимьян, веточки 2 шт.
    Оливковое масло 2 ст. л.
    Масло растительное по вкусу
    Соль по вкусу
    Перец по вкусу

    Приготовление:

    • Баклажаны помойте, нарежьте вдоль, выложите на блюдо в один слой и обильно посолите. Оставьте на 20 минут.

    • Тем временем приготовьте соус. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте помидоры и тушите на среднем огне 5 минут.

    • Выдавите чеснок, добавьте ветки тимьяна и розмарина, приправьте соус солью и перцем и тушите все вместе еще 10 минут.

    • Снимите с огня, выньте травы и взбейте соус блендером до однородной массы (или пропустите через сито).

    • Разогрейте духовку до 400ᵒ F. Баклажаны сполосните под проточной водой и подсушите бумажным полотенцем.

    • В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте баклажаны с двух сторон до получения румяной корочки.

    • В небольшом жароупорном блюде разложите в один слой часть баклажанов.

    • Залейте ½ соуса, выложите остальные баклажаны и сверху залейте оставшимся соусом (должно быть минимум 2 слоя, зависит от жароупорного блюда).
      Поставьте в разогретую духовку.

    • Пеките около 20 минут. Соус должен «схватиться» и слегка подрумяниться.
      Выньте из духовки и сразу подавайте.