Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Баранина, запеченная с овощами

    Баранина, запеченная с овощами

    Ингредиенты:

    бараньи голени 4 шт.
    копченые колбаски или сосиски 100 гр.
    смесь любых бобовых (красная и белая фасоль, чечевица, горох, нут) 200 гр.
    небольшие морковки 3-4 шт.
    луковица 1 шт.
    пастернак (можно не добавлять) 1 шт.
    черри или обычные помидоры 200 гр.
    зубчики чеснока 5 шт.
    по 2 веточки тимьяна и розмарина по вкусу
    веточка шалфея 1 шт.
    лавровый лист 1 шт.
    томатная паста 1 ст. л.
    мука 4 ст. л.
    растительное масло 7 ст. л.
    соль, перец по вкусу

    Приготовление:

    • Смесь бобовых поставьте замачиваться в холодной воде на 1–2 часа или на ночь.

    • Бараньи голени хорошо промойте, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.

    • Переложите в большую жаропрочную форму.

    • На оставшемся масле обжаривайте крупно нарезанные колбаски, морковь, пастернак, чеснок и лук 7–10 минут.

    • Добавьте томатную пасту, половинки помидоров, перемешайте и обжаривайте, помешивая, еще 2–3 минуты.

    • Слейте воду у бобовых и добавьте их в сковороду.

    • Залейте все чистой водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое сковороды, и доведите до кипения.

    • Снимите с огня и переложите в форму к баранине, добавьте листья тимьяна, розмарина, шалфея и лавровый лист.

    • Посолите, поперчите, накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 380°F духовку на 2–2,5 часа. Следите, чтобы жидкость полностью не выпаривалась, если необходимо – понемногу доливайте воды.