Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Басбуса

    Басбуса

    Басбуса - известная арабская сладость, представляет собой очень вкусный нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. В целом, басбуса немного похожа на традиционный пирог манник. Отличается басбуса более сладкой, рассыпчатой и влажной консистенцией.
    Все арабские сладости очень сладкие, поэтому для этого пирога желательно было бы положить в сироп целый стакан сахара. Но я не люблю приторно сладкое, поэтому положила в сироп полстакана сахара, как по мне так получилось в самый раз.

    Ингредиенты:

    мука 1 стакан
    манка 1 стакан
    сахар 1 стакан
    кокосовая стружка 1 стакан
    кефир 1 стакан
    растительное масло без запаха 1 стакан
    яйцо 1 шт.
    ванильный сахар 2 ч. л.
    разрыхлитель 2 ч. л.
    ядра миндаля для украшения 20 шт.
    сахар (сироп) 1/2 стакан
    сода (сироп) 1/2 стакан
    лимонный сок 2 ст. л.

    Приготовление:

    • В емкость положить муку, манку, сахар, кокосовую стружку.

    • Туда же ванильный сахар, разрыхлитель, все хорошо перемешать.

    • Влить кефир (или йогурт), растительное масло.

    • Яйцо слегка взбить вилкой (в том же стакане, которым все отмеряли).

    • Влить в общую массу яйцо. Все тщательно перемешать, тесто получается средней густоты.

    • Форму смазать маслом (я использовала форму 25х25 см, желательно использовать форму не меньшего размера, чтобы басбуса не получилась слишком высокая).

    • Вылить тесто, потрясти форму, чтобы тесто равномерно распределилось.

    • Сверху равномерно разложить миндальные орехи (вдавливать не нужно).

    • Поставить в разогретую до 380F градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут.

    • Сразу приступаем к приготовлению сиропа, чтобы он успел остыть. В небольшую кастрюльку положить сахар, воду, лимонный сок (для 2 ст.л. я использовала примерно 1/3 часть лимона). Довести до кипения, все время помешивая, покипятить 2-3 минуты. Готовый сироп остудить.

    • Выпеченный пирог немного остудить, примерно 20 минут.

    • Острым ножом порезать пирог на прямоугольники прямо в форме, чтобы в центре каждого кусочка было по орешку.

    • Полить горячий пирог остывшим сиропом с помощью ложки (хорошо смочить всю поверхность пирога, включая орехи, а также заливать немного сиропа в разрезы).

    • Пирог полностью остудить.
      Хранить басбусу обязательно завернув в пакет, чтобы она дольше оставалась мягкой и рассыпчатой.