Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Беленские пирожные

    Беленские пирожные

    Ингредиенты:

    Слоёное тесто 500 гр.
    Молоко 210 мл.
    Мука 2 ст. л.
    Сахар 170 гр.
    Вода (без газа) 110 мл.
    Палочка корицы 1 шт.
    Ванильный экстракт 1/2 ч. л.
    Желток 4 шт.
    Молотая корица для подачи по вкусу

    Приготовление:

    • Разогрейте духовку до 420ᵒF. В небольшой посуде смешайте муку и 60 мл молока до однородности.

    • step

      Доведите до кипения остальное молоко и смешайте с молочно-мучной смесью.

    • step

      Взбейте желтки до однородности и влейте тонкой струйкой горячее молоко, продолжая взбивать.

    • В небольшом сотейнике, не мешая, доведите до активного кипения сахар, воду и корицу.

    • step

      Снимите с огня и влейте в молочно-яичную смесь, постоянно помешивая.

    • Добавьте ванильный экстракт и достаньте палочку корицы.

    • Перелейте полученную жидкость обратно в сотейник, где варился сироп. Поставьте на самый медленный огонь и варите, постоянно помешивая, пока жидкость не обретет консистенцию густого соуса.

    • Процедите крем через сито и отставьте в сторону.

    • Выньте слоеное тесто из холодильника и тонко раскатайте.

    • step

      Порежьте на 12 квадратов и разложите по ячейкам формы для маффинов, формируя корзинки.

    • step

      Наполните корзинки теплым кремом на 4/5 и вставьте форму в разогретую духовку.

    • step

      Пеките 12-15 минут. Корзинки должны подрумяниться, а на креме должны появиться темные пятна.

    • Выньте форму из духовки,оставьте на 5 минут и достаньте пирожные из формы. Переложите на решетку для остывания минимум на 20 минут. Перед подачей щедро посыпьте корицей или сахарной пудрой.