Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Беляши

    Беляши

    Хрустящие пирожки с сочной мясной начинкой — кто устоит при виде и особенно запахе беляшей? Я точно не из этих людей.

    Ингредиенты:

    Говяжий фарш 450 гр.
    Куриный фарш 450 гр.
    Лук 1/2 шт.
    Майонез 2 ст. л.
    Морковь 1 шт.
    Мука 4 стакан
    Оливковое масло 1.5 стакан
    Сухие дрожжи 1 ст. л.
    Теплая вода (для теста) 450 мл.
    Укроп (мелко резанный) 3 ст. л.
    Теплая вода (для теста) 1/2 стакан
    Чесночный порошок 1/2 ч. л.

    Приготовление:

    • Замесите обычное дрожжевое тесто: смешайте муку, воду, дрожжи, щепотку соли и оливковое масло. Оставьте подниматься, пока тесто не увеличится в два раза.

    • Тем временем приготовьте фарш. На хорошо разогретую сковороду выложите фарш (и говяжий, и куриный). Посолите, поперчите и посыпьте чесночным порошком.

    • Обжарьте до коричневого цвета, а затем добавьте мелко нарезанный лук.

    • Жарьте пять минут, а потом добавьте натертую на среднюю терку морковь.

    • step

      Жарьте еще три минуты, а потом добавьте укроп.

    • Хорошо перемешайте и добавьте майонез.

    • step

      Затем добавьте полстакана воды, чтобы фарш получился не сухой.

    • Переложите в миску и дайте остыть до комнатной температуры.

    • Тем временем нарежьте тесто на 20 кусков.

    • step

      Не раскатывайте при помощи скалки, а просто чуть растяните пальцами тесто так, чтобы в него можно было положить начинку.

    • step

      Защипните края пирожка.

    • step

      В хорошо разогретом масле обжарьте беляши до золотистого цвета. Масло должно почти покрывать пирожки.