Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Бисквит на белках

    Бисквит на белках

    Ингредиенты:

    Белки 5 шт.
    Мелкий сахар 50 гр.
    Мука 60 гр.
    Соль — 1 щепотка по вкусу
    Лимонная кислота (у меня 1 ст. л. лимонного сока) 1/2 ч. л.
    Ваниль по вкусу
    Молоко 0.5 литров
    Сахар 4-5 ст. л.
    Желток 5 шт.
    Мука 1 ст. л.
    Ягоды для подачи по вкусу

    Приготовление:

    • Духовка 380 f гр. Взбиваем белки с солью до получения густой массы.

    • Добавляем лимонную кислоту (сок) и сахар.

    • Взбиваем пару минут до мягких пиков. Здесь в рецепте специально берется небольшое количество сахара, а уже в конце добавляется пудру — так белки не "перевзобьются".

    • Масса должна получиться мягкой и нежной, но не текучей.

    • step

      Всеиваем муку с сахарной пудрой и ванилью. Перемешиваем аккуратно, но тщательно. Вот такое однородное тесто в итоге.

    • Выкладываем тесто в форму, равномерно распределяем. Печем 25-30 мин. Переворачиваем на решетку и даем остыть.

    • step

      Проходимся вдоль стенок острым ножом и достаем бисквит.

    • Для соуса подогреваем 400 мл молока с сахаром и ванилью.

    • Желтки смешиваем с мукой и 100 мл молока так, чтобы не было комочков.

    • Добавляем желтковую смесь в молоко и завариваем соус, постоянно помешивая, до загустения. Остужаем.

    • step

      Нарезаем бисквит тонким острым ножом и подаем с соусом и ягодами.