Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Блинчики с мясом

    Блинчики с мясом

    Блинчики с мясом знакомы нам с детства, но далеко не всегда они удаются мягкими и нежными. В неделю широкой Масленицы мы открываем секреты того, как сделать блины с мясом сочными и тающими во рту.

    Ингредиенты:

    Ингредиенты: по вкусу
    яйца 3 шт.
    молоко 600 мл.
    мука 300 мл.
    растительное масло 3 ст. л.
    сахар 1 ст. л.
    щепотка соли по вкусу
    Начинка: по вкусу
    отварное нежирное мясо 500 гр.
    луковица 1 шт.
    яйцо 1 шт.
    Соль по вкусу
    Перец по вкусу
    растительное масло по вкусу

    Приготовление:

    • Хотите узнать парочку секретов успешных блинов? Например, если в тесте присутствует масло, то смазывать им сковороду нужно только перед жаркой первого блина. Жирная составляющая позволяет им легко скользить по поверхности сковородки, и вы можете запросто переворачивать блины «одним движением руки», как настоящие профессионалы.

    • Еще одна важная вещь: именно сахар обеспечивает блинам «румяность», а потому хоть ложку, но добавлять нужно обязательно. Однако из-за большого количества сахара блины могут запросто подгореть.

    • А чтобы краешки испеченных блинов не высохли, их следует накрывать хоть полотенцем, хоть крышкой от большой кастрюли, хоть колпаком для тортов. Таким образом, выделяемый пар сохранит ваши блины мягкими, нежными и теплыми, а блинчики будет гораздо проще начинить

    • Разбить яйца в большой миске, слегка повзбивать венчиком.

    • Влить половину молока, добавить соль и сахар, просеять муку и все тщательно размешать венчиком.

    • Затем влить оставшееся молоко и только в конце добавить масло.

    • Жарить блинчики на антипригарной сковородке, смазывая ее время от времени кусочком сливочного масла.

    • Мелко нашинковать лук и спассеровать его в 2 ст.л. масла.

    • Мелко порубить мясо, добавить в него лук, посолить, поперчить, разбить яйцо и тщательно размешать.

    • На каждый блинчик выложить по ложке начинки и завернуть в виде конвертика или в трубочку.

    • Разогреть на большой антипригарной сковороде 2–3 ложки масла и обжарить блинчики с обеих сторон до румяной корочки.