Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Блинный пирог с яблоками

    Блинный пирог с яблоками

    Ингредиенты:

    Молоко 500 мл.
    Яйцо куриное 3 шт.
    Мука 300 гр.
    Соль — 1 щепотка по вкусу
    Сахар 1 ст. л.
    Коньяк 4 ст. л.
    Сливочное масло (комнатной температуры) 30 гр.
    Яблоки 6 шт.
    Сметана 3 ст. л.
    Корица — 1 щепотка по вкусу
    Сахар 50 гр.

    Приготовление:

    • Муку просеиваем через сито

    • Добавляем молоко и взбиваем венчиком или миксером.

    • Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца.

    • Добавляем соль, сахар, сливочное масло и водку.

    • Хорошо перемешиваем и ставим в теплое место на 1 час.

    • Тем временем можно приготовить начинку. Для этого яблоки очищаем от кожицы, нарезаем ломтиками, удаляя сердцевину.

    • Перекладываем яблоки в кастрюлю или сотейник, заливаем 0,5 ст. холодной воды, накрываем крышкой и тушим 10 минут на среднем огне.

    • Затем добавляем сахар, сметану и корицу. Перемешиваем и тушим без крышки еще 3–4 минуты на большом огне. Когда начинка готова, ее нужно полностью остудить.

    • Теперь пожарим блины. В сковороде разогреваем растительное или сливочное масло, наливаем 1 черпак теста и поворачиваем сковороду так, чтобы тесто распределилось по всему дну. Таким образом жарим все блины.

    • Теперь берем прямоугольную форму (у меня длина 30 см) и застилаем ее пищевой пленкой.

    • Застилаем дно двумя или тремя блинами так, чтобы края свешивались. В дальнейшем их надо поднять и продолжать наполнять пирог.

    • Далее выкладываем 2 сложенных наполовину блина и выкладываем немного начинки.

    • Таким образом продолжаем выкладывать блины, смазывая каждый слой яблочной начинкой.

    • Последний слой блинов накрываем свисающими краями первых блинов и застилаем пищевой пленкой.

    • Пирог помещаем под гнет и оставляем в холодильнике на ночь. Чтобы вынуть пирог из формы, нужно перевернуть его вверх дном на блюдо и постучать рукой, чтобы он отошел. При подаче пирог следует нарезать толщиной около 3 см.