Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Блинный торт с апельсином и взбитыми сливками

    Блинный торт с апельсином и взбитыми сливками

    Ингредиенты:

    Блины по любимому рецепту 14 шт.
    Апельсины 4-5 шт.
    Сливки от 33 % жир. 350-500 гр.
    Сахарная пудра 40-60 гр.
    Абрикосовый джем 80-100 гр.
    Вода 20-30 гр.

    Приготовление:

    • Заблаговременно испечь блины. Их количество зависит от диаметра формы, от размера, от количества слоёв торта.
      Я использовала форму диаметром 21 см, блины пекла на сковородке с диаметром 20 см, а слоёв в торте вышло три.

    • Подготовить апельсины. С половины одного снять цедру и филировать плоды.

    • step

      Взбить в крепкий крем сливки с сахарной пудрой, добавить апельсиновую цедру.

    • Собрать торт. На блюдо установить кольцо разъёмной формы. Выстелить борта (только борта!) пищевой плёнкой или пергаментной бумагой.

    • В образовавшуюся форму выложить внахлёст 3–4 блина таким образом, чтобы между ними не было просветов, а края блинов выходили за форму — ими впоследствии мы прикроем верх торта.

    • step

      Выложить слой взбитых сливок, на них — приготовленные дольки апельсина, вдавливая их в крем.

    • Сверху — пару блинов, произвольно подгибая свободные края по размеру формы.

    • И снова — сливки, апельсины, блины. На последний слой крема завернуть свободные концы блинов, выстилающих форму, и прикрыть их ещё одним блином.

    • У меня на дно пошло 4 блина, плюс два слоя по два блина в каждом, плюс один, венчающий торт, плюс 4 – на украшение, о котором речь ниже. Итого: 13 блинов.

    • Украшение. Абрикосовый джем смешать с водой и прогреть.

    • При помощи кисточки обмазать готовый торт (кольцо от формы, разумеется, снять, от бумаги/плёнки также избавиться).

    • Каждый блин, предназначенный для украшения, также смазать абрикосовым джемом и уложить на верх торта, произвольно заминая складки и изгибы. Между ними расположить дольки апельсина. Вот и всё! Перед подачей настоятельно рекомендую охладить.