Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Блинный торт с шоколадом и малиной

    Блинный торт с шоколадом и малиной

    Ингредиенты:

    мука для блинов 300 гр.
    молоко 500 мл.
    яйца 3 шт.
    щепотка соли по вкусу
    сливочное масло для жарки по вкусу
    сливки (жирность 10 %) для шоколадного соуса 200 гр.
    темный шоколад 150 гр.
    сливки для взбивания для малинового крема 150 гр.
    свежая малина 1/2 стакан
    сахарная пудра 1 ч. л.
    свежая или замороженная малина для малинового соуса 1 стакан
    сахарная пудра 1 ст. л.
    лимончелло 2 ст. л.
    ягоды малины и рубленые фисташки для украшения по вкусу

    Приготовление:

    • Готовим блины. Просеять муку в большую миску, посолить, перемешать и сделать углубление в центре мучной смеси.

    • В другой миске вилкой слегка взбить яйца и молоко.

    • Продолжая взбивать, постепенно влить молочно-яичную смесь в муку. Хорошо перемешать до исчезновения комочков. Оставить тесто на 30 минут-час при комнатной температуре.

    • Разогреть сковороду (12-14 см в диаметре) со сливочным маслом и приготовить 20 блинчиков. Остудить.

    • Для малинового крема взбить хорошо охлажденные сливки с сахарной пудрой.

    • Продолжая взбивать, добавить ягоды малины. Взбить крем до мягких пиков, убрать в холодильник.

    • Для шоколадного соуса шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.

    • Сливки подогреть. Не кипятить!

    • Растопленный шоколад снять с огня. Порционно добавить сливки в шоколад, размешивая соус деревянной лопаткой. Добавляйте и размешивайте, пока не получите соус нужной вам консистенции.

    • Для малинового соуса пюрировать блендером ягоды с сахарной пудрой (замороженную малину предварительно окатить кипятком). Пюре протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.

    • Добавить ликер и хорошо размешать.

    • Собираем торт. Блинчик промазать шоколадным соусом, затем малиновым кремом, положить на него другой блинчик и повторить действия.

    • Каждый четвертый блинчик посыпать рублеными фисташками.

    • Верхушку торта украсить свежими ягодами, полить малиновым соусом и посыпать рублеными фисташками. Подавать.