Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Борщ с грибами

    Борщ с грибами

    Ингредиенты:

    Шампиньоны свежие 250 гр.
    Свёкла 300 гр.
    Капуста белокочанная 300 гр.
    Лук репчатый 2 шт.
    Морковь 3 шт.
    Перец болгарский сладкий 1 шт.
    Сельдерей, корень 300 гр.
    Картофель 150 гр.
    Вода 4 литров
    Лавровый лист 2 шт.
    Перец душистый горошком 2 шт.
    Томатная паста 1 ст. л.
    Сахарн 1 ч. л.
    Масло растительное 5 ст. л.
    Паприка молотая сладкая 1 ч. л.
    Соль по вкусу

    Приготовление:

    • Складываем в глубокую кастрюлю очищенные овощи: 1 луковицу, 2 моркови, свёклу, сельдерей и болгарский перец.

    • Добавляем лавровый лист, перец горошком, солим.

    • Заливаем водой и варим на умеренном огне около часа.

    • Из готового бульона вынимаем все отваренные овощи, кроме свёклы: свой цвет и вкус они уже отдали и больше не понадобятся.

    • На крупной терке натираем отваренную свёклу, сырую морковь и нарезаем репчатый лук. Обжариваем всё вместе на растительном масле.

    • Добавляем томатную пасту и сахарный песок.

    • В кипящий овощной бульон кладём нарезанный мелкими кубиками картофель.

    • Через 5 минут добавляем нашинкованную капусту.

    • Обжариваем на растительном масле нарезанные шампиньоны.

    • Добавляем в суп зажарку со сковороды и сразу за ней – шампиньоны. Посыпаем паприкой.

    • Варим около 5 минут, затем выключаем огонь и оставляем томиться под крышкой на остывающей конфорке еще на несколько минут.

    • Готовый борщ подаём горячим с холодной сметаной в качестве заправки.