Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Ботвинья

    Ботвинья

    Ингредиенты:

    Форель 350 гр.
    Крапива 100 гр.
    Свекольная ботва 200 гр.
    Шпинат 100 гр.
    Щавель 200 гр.
    Укроп — большой пучок 1 шт.
    Огурцы свежие 3 шт.
    Зеленый лук - большой пучок 1 шт.
    Квас 2 литров
    Хрен 1 ст. л.
    Лимонная цедра 1 ч. л.
    Перец черный по вкусу
    Соль по вкусу
    Сметана для подачи по вкусу

    Приготовление:

    • Рыбу отварить до готовности в мультиварке или на плите, в небольшом количестве жидкости. Остудить.

    • Всю листовую зелень, листья нужно промыть и опустить на пару минут в кипящую воду. Можно бланшировать зелень в той же воде, в которой варилась рыба. Бланшированную зелень откидываем на дуршлаг и отжимаем.

    • Мелко рубим зелень и нарезаем мелкими кубиками свежие огурцы.

    • Все складываем в кастрюлю, добавляем мелко порезанные зеленый лук и укроп, тертую лимонную цедру и тертый свежий хрен.

    • Заливаем все квасом, перемешиваем, солим, перчим по вкусу, и отправляем на пару часов в холодильник.

    • Когда ботвинья охладится, разбираем вареную рыбу на куски, удаляем шкуру и кости.

    • В тарелку с ботвиньей кладем кусочки рыбы и ложку сметаны.