Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Бризоль

    Бризоль

    Бризоль. Вы знаете что это? Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце. В него можно завернуть любую начинку. Это очень вкусно и красиво. Отличная закуска к праздничному столу!

    Ингредиенты:

    фарш говяжий 800 гр.
    майонез 200 гр.
    крупные помидоры 2 шт.
    чеснок 3-4 шт.
    яйца 10 шт.
    масло растительное для жарки по вкусу
    зелень, соль, перец по вкусу

    Приготовление:

    • Фарш пропускаем через мясорубку 2-3 раза, добавляем соль, перец и одно яйцо. Хорошо вымешиваем

    • Фарш разделить на 10-13 шариков

    • Яйца взбить венчиком (сразу 10 не взбивайте, начните с 7, потом, если что, добавите)

    • Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию мясного фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом фарш в тонкую лепешку. Это очень удобный способ. Скалкой такого результата не добиться. А если даже и раскатаете, то до сковородки не донесете...

    • В плоскую тарелку выливаем немного взбитого яйца.

    • Снимаем верхний слой целлофана с фарша и переворачиваем в тарелку с яйцом. Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.

    • На раскаленную сковороду наливаем немного раст. масла и аккуратно выкладываем фарш с яйцом. Можно помочь рукой, если фарш немного прилипнет к тарелке. Обжариваем с одной стороны на среднем огне.

    • Переворачиваем фаршем вниз и обжариваем другую сторону.

    • Выкладываем на блюдо яйцом вниз.

    • Смазываем майонезом с чесноком, можно кетчупом, посыпаем сыром (если любите), помидорами, я еще огурец свежий добавила и репчатый лук. Сворачиваем аккуратно рулетом.

    • Чтобы не раскрывался, можно завязать луком или наколоть зубочисткой.