Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Брускетта с фасолью

    Брускетта с фасолью

    Ингредиенты:

    фасоль 200 гр.
    стебель черешкового сельдерея 1 шт.
    луковица 1 шт.
    лимон 1 шт.
    зубчики чеснока 3 шт.
    перец чили 1/2 ч. л.
    пара веточек мяты по вкусу
    чиабатта 1 шт.
    оливковое масло (+ для смазывания хлеба) 2 ст. л.
    соль по вкусу

    Приготовление:

    • Отмерить фасоль (я взяла фасоль, не требующую предварительного замачивания), положить в кастрюлю, залить холодной водой из расчёта 1:5, добавить 2 очищенных от шелухи зубчика чеснока, очищенную луковицу, половину лимона и стебель сельдерея.

    • Довести фасоль до кипения, и варить до готовности на среднем огне (мне понадобился час). Посолить в конце варки.

    • Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.

    • Убрать лимон, сельдерей и лук. Чеснок можно оставить.

    • Небольшую часть фасоли отложить в миску, добавить перец чили, по чайной ложке лимонного сока и оливкового масла и цедру лимона.

    • Большую часть фасоли пюрировать блендером, добавив оставшееся масло и сок половины лимона.

    • Чиабатту порезать, смазать оливковым маслом и поджарить в духовке под грилем.

    • На поджаренный хлеб положить горкой фасолевый паштет, сверху цельную фасоль, украсить листочком мяты. Очень вкусно!