Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Булочки с корицей и сливочным кремом

    Булочки с корицей и сливочным кремом

    Они настолько вкусные, что прямо страшно. Они могли бы захватить мир, серьезно!

    Ингредиенты:

    сливочное масло тесто 60 гр.
    молоко 100 мл.
    сахар + 1 ч.л. 60 гр.
    сухие дрожжи 7 гр.
    теплая вода 100 мл.
    яйца 2 шт.
    мука 570 гр.
    коричневый сахар начинка 150 гр.
    какао-порошок 30 гр.
    корица 2 ст. л.
    имбирь 1 ст. л.
    сливочное масло 60 гр.
    сливочный сыр крем 100 гр.
    сахарная пудра 200 гр.
    коньяк 2 ст. л.
    молоко 1 ст. л.

    Приготовление:

    • В кстрюльке смешать молоко, масло, соль и сахар. Нагреть, помешивать пока масло не растопится, снять с огня и дать немного остыть.

    • В чашке смешиваем воду, дрожжи и сахар. Оставить на 5-10 минут.

    • Далее в большой миске смешать масляную смесь и дрожжевую, добавить 2 яйца, перемешать.

    • Медленно вмешиваем всю муку.

    • Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность и вымесить тесто. Через 10 минут должно получится очень гладкое упругое тесто.

    • Готовое тесто убрать обратно в миску (можно смазать стенки маслом), накрыть влажным полотенцем и поставить в тепло на 30 минут.

    • Пока тесто подходит, готовим начинку. Масло растопить, смешать все сухие ингредиенты.

    • Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт, толщиной 4-7 мм. Соотношение сторон примерно 2х3.

    • Смазать тесто маслом с помощью кисточки.

    • Сверху рассыпать равномерным слоем сухую смесь.

    • Аккуратно скатать тесто в рулет. Важно, чтобы слои плотно прилегали друг к другу. Если чувствуете, что где-то воздушный карман — раскатайте обратно и прижмите сильнее.

    • Нарежьте ножом или нитью будущие булочки из рулета. Ширина отрезаемых сегментов должна быть примерно ровна высоте вашей формы, в которой будете их выпекать.

    • Выстелите форму пергаментом и разложите булочки так, чтобы между ними было небольшое пространство (около 1см). Накройте форму снова влажным полотенцем и оставьте минут на 20 в тепле.

    • Выпекать в духовку при 380F градусов 20-30 минут.

    • Смешиваем в чашке сыр, пудру, коньяк и ложку молока/сливок. Хорошо взбить миксером минуты 3 до однородности

    • step

      Готовым кремом смазать булочки (прямо в форме).