Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Буррито

    Буррито

    Буррито (уменьшительное от исп. burro — осёл; «ослик») — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, фарш, пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо или сыр. По желанию в блюдо также добавляется салат, сметана и сальса на основе перца чили.
    В отличие от фахиты, буррито подаётся уже готовым, с начинкой внутри, в то время как для фахиты начинку подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью.
    Жаренный во фритюре буррито называется чимичанга. Вариация чимичанги с кукурузной тортильей под соусом чили называется "энчилада".

    Ингредиенты:

    Тортилья 3-5 шт.
    Зеленый лук, стебли 4 шт.
    Чеснок 2 шт.
    Сливочное масло 1 ст. л.
    Филе курицы, грудка 1 шт.
    Томатный соус 3 ст. л.
    Чили 1 ч. л.
    Рис 100 гр.
    Бульон 100 гр.
    Чеддер 70 гр.

    Приготовление:

    • Чтобы приготовить начинку, нарежьте мелко зеленый лук (3-4 веточки) и чеснок (2 зубчика).

    • step

      Обжарьте на сливочном масле (1 ст. л.) лук и чеснок на сильном огне 1 минуту.

    • Куриное филе (одну грудку) разложите на волокна руками. Переложите в сковороду.

    • Добавьте томатный соус (3 ст. л.), можно острый.

    • step

      Следом отправьте ложку острого чили.

    • step

      Когда курица прогреется и хорошо смешается с соусом, добавьте готовый рис (100 г). Здесь неважен сорт риса, кроме того, можно использовать рис, оставшийся с прошлого дня.

    • Сверху вылейте 100 грамм куриного бульона.

    • step

      Когда и рис прогреется, натрите на крупной тёрке сыр (50-70 г), используйте тот, который хорошо переносит температуру и тянется при нагревании — Чеддер, Моцареллу, Гауду.

    • Приготовьте 3–5 лепешек. Разложите на столе.

    • step

      На один край выложите 3–4 столовых ложки готовой начинки.

    • step

      Скрутите начинку в ролл. Для этого заверните левый край на начинку, затем верх и низ (делаем конверт), и скрутите оставшуюся часть вокруг начинки.

    • Чтобы буррито было вкуснее, обжарьте его на сковороде гриль (или обычной) минуты по 2 с каждой стороны так, чтобы начала появляться румяная корочка.