Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Буженина в квасе

    Буженина в квасе

    Ингредиенты:

    Свинина (кусок с небольшим слоем жирка) 0.8-1 кг.
    Квас 0.5 литров
    Репчатый лук 1 шт.
    Лавровый лист 3-4 шт.
    Гвоздика 7-10 шт.
    Душистый перец 7-10 шт.
    Чёрный перец 10 шт.
    Чеснок, головка 1 шт.
    Соль по вкусу
    Картофель по вкусу

    Приготовление:

    • Мариновать мясо можно за двое суток. Я мариновала за сутки. В керамическую посуду положила кусок свинины, обложила его кольцами лука, туда же лавровый лист, гвоздику, душистый и чёрный перец, залила квасом, закрыла крышкой и поставила в холодное место.

    • Через сутки мясо вынула из маринада, очистила от лука и специй и промокнула кухонным полотенцем.

    • Затем верх с жирком надрезала в виде решетки, натерла со всех сторон смесью давленного чеснока и соли, положила в форму для запекания.

    • К мясу положила целые картофелины, предварительно их посолив и искупав в небольшом количестве оливкового масла.

    • Подлила немного кваса из маринада, накрыла фольгой, неплотно, и отправила в горячую духовку (температура 380F градусов) на 40 минут.

    • Затем фольгу убрала, мясо и картошку облила выделившимся соком и жиром, прибавила температуру до 400F градусов, и ещё 10 минут запекала.