Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Чахохбили из кур

    Чахохбили из кур

    Ингредиенты:

    Куриная голень 1 кг.
    Лук репчатый 100 гр.
    Портвейн 100 мл.
    Томатное пюре 400 гр.
    Соль 1 ч. л.
    Перец черный молотый 1 ч. л.
    Базилик сушеный 1 ч. л.
    Кориандр сушеный (кинза) 1 ч. л.
    Петрушка сушеная 1 ч. л.
    Корица молотая 1/4 ч. л.

    Приготовление:

    • step

      Куски курицы нужно обжарить на хорошо разогретой сковороде без крышки до золотистой корочки. Если позволяет сковорода, лучше обжаривать без добавления жира, если нет — положите совсем чуть-чуть.

    • step

      Лук очистить и мелко нарезать.

    • step

      В сковороду с курицей добавить нарезанный лук, томатное пюре (приготовить самостоятельно или использовать готовое, главное — не путать пюре с томатной пастой), вино (Мадера, портвейн), соль и перец.

    • Если соус получается густым, добавьте немного мясного бульона. Мне этого не потребовалось.

    • step

      Курицу с соусом закрыть крышкой и тушить на очень слабом огне около часа.

    • step

      За несколько минут до окончания приготовления осторожно перемешать содержимое сковороды и добавить пряные травы (можно взять свежие или сушеные).