Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Чанахи

    Чанахи

    Сегодня настала очередь чанахи - густого мясного рагу с овощами, которое томится в керамическом горшке в духовке. Готовить его очень просто, поскольку ингредиенты не требуют предварительной термической обработки - их нужно просто нарезать, уложить в горшок и отправить в духовку.

    Есть ремарочка: баклажаны в чанахи кладутся разрезанными на две части, а помидоры и вовсе идут целиком. Я эти ингредиенты крупно нарезала, поскольку так удобнее для приготовления и подачи.

    Ингредиенты:

    баранина 800 гр.
    средний баклажан около 300 г каждый 1 шт.
    спелые помидоры средних размеров 3-4 шт.
    средний картофель 5-6 шт.
    луковицы 4-5 шт.
    горошины черного перца 10 шт.
    красный молотый перец 1/2 ч. л.
    нарубленная кинза 2 ст. л.
    нарубленный базилик 1 ст. л.
    томатный сок 300 мл.
    соль по вкусу

    Приготовление:

    • step

      Мясо нарезаем кубиками и кладем в горшок. Солим.

    • step

      Сверху кладем нарезанный кубиками лук и картофель, посыпаем частью нарубленной зелени.

    • step

      На картофель кладем крупно нарезанные баклажаны, солим и посыпаем зеленью.

    • step

      Последний слой - крупно нарезанные помидоры.

    • Вливаем сок или воду, ставим горшок на плиту и доводим до кипения.

    • Переносим закрытый горшок в разогретую до 380F градусов духовку и томим до мягкости мяса, 1.5-2 часа.