Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Чанахи

    Чанахи

    Чанахи — блюдо грузинской кухни из баранины и овощей тушеных в казане или глиняных горшочках.

    В целом разновидностей Чанахи довольно много: их готовят с говядины, свинины и даже куриного мяса. Общими продуктами для всех видов рецепта остаются мясо и овощи.

    Ингредиенты:

    картофель 600 гр.
    мясо свинина 600 гр.
    фасоль (сухая) 150 гр.
    лук 100 гр.
    морковь 100 гр.
    чеснок 2 шт.
    томатная паста 1 ст. л.
    мука 2 ст. л.
    масло подсолнечное 1 ст. л.
    лавровый лист 2 шт.
    перец душистый 3 шт.
    специи (соль, перец черный молотый, перец красный молотый) по вкусу

    Приготовление:

    • Отварите фасоль до готовности (пока она не станет рыхлой и ее можно будет легко разделять например вилкой). Это может занять длительное время и чтобы ускорить процесс лучше предварительно замочить ее на ночь в воде.

    • Мясо промойте и нарежьте крупными кусками.

    • Поджарьте мясо на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности, примерно 20-25 минут. Посолите и поперчите.

    • Картошку нарежьте крупными кусками, такими же как и мясо.

    • Поджарьте картофель на небольшом количестве масла в течение 15 минут, почти до готовности, не забудьте посолить.

    • Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на терке.

    • Поджарьте овощи до золотистого цвета.

    • Две столовые ложки муки поджарьте на сухой сковородке, без добавления масла до светло-коричневого цвета.

    • Дайте муке остыть, смешайте до однородной консистенции муку и полстакана холодной воды.

    • Переложите мясо и картофель в кастрюлю, залейте Чанахи водой так, чтобы она полносттью покрыла продукты. Поставьте на плиту и доведите до кипения, готовьте 5-10 минут.

    • Сюда же добавьте отваренную фасоль и жареные лук с морковью.

    • Заправьте чанахи томатной пастой или томатным соусом, также добавьте смесь поджаренной муки с водой (если в муке будут комки перетрите ее через сито). После добавления муки Чанахи начнут густеть.

    • Чеснок очистите и потрите на терке, или выдавите через пресс, добавьте его в суп. Снова доведите до кипения.

    • Готовые Чанахи притрусите зеленью на ваш вкус.