Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Чебуреки

    Чебуреки

    Ингредиенты:

    мука 350 гр.
    большое яйцо 1 шт.
    вода 120 мл.
    соль по вкусу
    фырш 350 гр.
    лук 1-2 шт.
    соль и черный молотый перец по вкусу
    холодная вода 1-2 ст. л.
    растительное масло для фритюра 500 мл.

    Приготовление:

    • Яйцо смешать с водой и солью.

    • Влить в муку и замесить крутое тесто. Положить в пакет и оставить при комнатной температуре полежать минимум полчаса.

    • Мясо и лук мелко порубить. Желательно ножом, но можно и на мясорубке с крупной решеткой. Хорошо перемешать с солью, перцем и водой.

    • Тесто нарезаем на небольшие кусочки, раскатываем лепешки очень тонко.

    • Кладем фарш в середину, складываем пополам и скрепляем края. Прижимаем их вилкой. Не сильно, чтоб скрепить, а не порвать тесто. Лишнее тесто можно обрезать, оставив закрепленный край шириной 1 см. прокалываем чебурек вилкой с одной стороны.

    • Масло наливаем в глубокий сотейник толщиной не менее 2 см. Разогреваем масло очень хорошо.

    • Опускаем чебурек в масло проколотой стороной вниз. Как подрумянится с одной стороны - переворачиваем. Как подрумянится со второй стороны - достаем.

    • Есть их лучше горячими. И аккуратнее, соком можно очень сильно обжечься.