Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Чечевичный суп с мятой

    Чечевичный суп с мятой

    Ингредиенты:

    Красная чечевица 150 гр.
    Лук репчатый 1 шт.
    Морковь 1 шт.
    Масло подсолнечное 30 гр.
    Масло сливочное 15 гр.
    Мука пшеничная 30 гр.
    Сливки 33%-ные 50 мл.
    Соль по вкусу
    Перец черный молотый 1 ч. л.
    Лимоны 1/2 шт.
    Мята по вкусу

    Приготовление:

    • step

      В небольшую кастрюлю налить литр воды или заранее приготовленного бульона и засыпать промытую чечевицу. Замачивать ее не надо, потому что она довольно быстро разваривается. Поставить кастрюлю на средний огонь.

    • step

      Натереть небольшую морковь на крупной терке, мелко нарезать лук: потребуется небольшого размера луковица.

    • Как только чечевица начнет кипеть, надо убавить огонь, аккуратно снять образовавшуюся пену с помощью ложки или шумовки, а затем долить еще 200 мл воды или бульона. Варить еще десять минут.

    • Разогреть широкую плоскую сковороду, налить в нее подсолнечное масло и отправить к нему порезанное кубиками сливочное.

    • Добавить лук, обжарить одну-две минуты, пока он не станет золотистым

    • Добавить морковь и жарить, постоянно помешивая и слегка подбрасывая, еще три-четыре минуты, пока овощи не размягчатся.

    • step

      Всыпать муку и продолжать жарить, помешивая, еще минуты три.

    • Аккуратно переправить смесь со сковороды в кастрюлю и перемешать. Посолить и поперчить. Если хочется настоящего турецкого вкуса, перца можно положить и побольше, но чайной ложки будет более чем достаточно.

    • step

      Снять кастрюлю с плиты. Добавить сливки и осторожно взбить суп ручным блендером, чтобы он превратился в густое пюре.

    • Разлить суп по тарелкам, повесить на края по дольке лимона и присоединить по веточке мяты или петрушки. Можно также добавить хлебные палочки. В конце украсить суп с помощью столовой ложки каплями сливок.