Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Чечевица с запечённым баклажаном

    Чечевица с запечённым баклажаном

    Ингредиенты:

    средний баклажан 2 шт.
    красный винный уксус 2 ст. л.
    соль и перец по вкусу
    тёмная чечевица 1 стакан
    маленькая морковь, очистить 3 шт.
    стебель сельдерея 2 шт.
    лавровый лист 1 шт.
    ветки тимьяна 3 шт.
    луковица 1/2 шт.
    оливковое масло+ для подачи 3 ст. л.
    помидоры черри 12 шт.
    коричневый сахар 1 ч. л.
    свежая зелень для подачи по вкусу
    крем-фреш или натуральный йогурт 1 ст. л.

    Приготовление:

    • Баклажан наколоть в нескольких местах, духовку разогреть до 400F и запечь до готовности в течение часа.

    • Остудить, разрезать пополам, вынуть мякоть и дать ей стечь в дуршлаге минут 15-30.

    • Выложить в миску, посолить, поперчить и полить 1/2 ст.ложки уксуса.

    • Пока запекаются баклажаны, в сотейник поместить чечевицу

    • Крупно порезать одну морковь и стебель сельдерея.

    • Добавить тимьян, лавровый лист и лук. Залить водой, поставить на огонь, довести до кипения. Закрыть крышкой, уменьшить огонь и варить чечевицу до готовности примерно 25 минут или пока она не станет мягкой.

    • Слить воду, овощи и травы выбросить, лавровый лист тоже, они уже не нужны, свои ароматы отдали.

    • Чечевицу заправить 2 ст.ложками масла, уксусом, посолить и поперчить, сохранять тёплой.

    • Оставшуюся морковь и сельдерей порубить мелкими кубиками, смешать с оставшимся маслом, сахаром, слегка посолить. Запечь (370F) минут 20 в духовке. Морковь должна стать мягче.

    • Смешать овощи и тёплую чечевицу, добавить зелень, осторожно перемешать.Попробовать и добавить специи по вкусу.

    • Для подачи в тарелки выложить чечевицу. Сверху пюре из баклажана и завершить всё крем-фреш, сметаной или йогуртом. При подаче сбрызнуть маслом.