На первый взгляд торт выглядит сложно, но это не так. Делать его быстро и интересно. И он очень вкусный.
яйца | 5 шт. |
сахар | 180 гр. |
мука | 100 гр. |
кукурузный крахмал | 30 гр. |
какао | 30 гр. |
сливочное масло комнатной температуры | 50 гр. |
разрыхлитель | 1.5 ч. л. |
ванилин | по вкусу |
Крем-начинка | по вкусу |
сливки 35% | 250 мл. |
йогурт (абрикосовый или персиковый) | 400 гр. |
абрикосы консервированные 1 банка (можно взять мандарины, персики, ананас) | 425 гр. |
желатин (порошок) | 13-15 гр. |
сахар, если сливки несладкие | по вкусу |
Взбить белки с 90 г сахара до устойчивых пиков.
Отдельно взбить желтки с 90 г сахара, добавить сливочное масло.
В отдельной чашке смешать муку, кукурузный крахмал, какао, разрыхлитель.
К желткам присоединить мучную смесь, затем осторожно подмешать белки. Перемешать лопаткой.
В форму 20-22 см вылить тесто и поставить в разогретую духовку до 390 F на 35-40 минут.
Оставить бисквит остывать на решетке.
В 100 мл сливках растворить желатин (на инструкции написано как это сделать). Остудить его.
Перемешать с йогуртом и взбитыми сливками.
С абрикосов слить сироп (он еще понадобится) и половину абрикосов мелко порезать. Другую половину отложить.
Мелко порезанные абрикосы перемешать с кремом.
Глубокую куполообразную форму или миску диаметром 18 см застелить пленкой и налить в нее крем.
Поставить в холодильник до застывания.
Как только крем застынет, начинаем собирать торт.
Бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа.
Один корж пропитать сиропом. Другой корж (верхний) разрезать на 12 частей.
На целый корж выложить застывший крем.
Теперь каждую из 12 частей коржа обмакнуть в сироп и поставить вокруг крема напротив друг друга, немного прижимая их к крему.
Все хорошо держится.
Осталось посыпать сверху сахарной пудрой и в серединку положить порезанные абрикосы или персики.