Взбить белки с 90 г сахара до устойчивых пиков.

Отдельно взбить желтки с 90 г сахара, добавить сливочное масло.

В отдельной чашке смешать муку, кукурузный крахмал, какао, разрыхлитель.

К желткам присоединить мучную смесь, затем осторожно подмешать белки. Перемешать лопаткой.

В форму 20-22 см вылить тесто и поставить в разогретую духовку до 390 F на 35-40 минут.
Оставить бисквит остывать на решетке.

В 100 мл сливках растворить желатин (на инструкции написано как это сделать). Остудить его.

Перемешать с йогуртом и взбитыми сливками.

С абрикосов слить сироп (он еще понадобится) и половину абрикосов мелко порезать. Другую половину отложить.

Мелко порезанные абрикосы перемешать с кремом.

Глубокую куполообразную форму или миску диаметром 18 см застелить пленкой и налить в нее крем.
Поставить в холодильник до застывания.

Как только крем застынет, начинаем собирать торт.
Бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа.

Один корж пропитать сиропом. Другой корж (верхний) разрезать на 12 частей.

На целый корж выложить застывший крем.

Теперь каждую из 12 частей коржа обмакнуть в сироп и поставить вокруг крема напротив друг друга, немного прижимая их к крему.
Все хорошо держится.