Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Чвиштари

    Чвиштари

    Чвиштари - лепешки из мамалыги и сыра (грузинская кухня). Сначала надо сварить кукурузную крупу (не муку!) на воде, смешать с сыром и яйцом. Из этой массы слепить лепешки и обжарить на топленом масле. К кофе такие лепешки очень хорошо, и в горячем, и в холодном виде. Можно с мацони или несладким йогуртом.

    Ингредиенты:

    кукурузная крупа 3/4 стакан
    вода 2 стакан
    брынза 200-250 гр.
    яйцо 1 шт.
    топленое масло для жарки по вкусу
    панировочные сухари по вкусу

    Приготовление:

    • Нужно сварить на воде кукурузную кашу. 3/4 стакана крупы (не муки!) промыть, залить 2 стаканами воды и поставить на огонь.

    • После закипания варить на самом маленьком огне 25 минут. Остудить.

    • Соль не класть - сыр берем достаточно соленый! Натрем соленую брынзу на крупную терку

    • Кашу разомнем ложкой, всыплем сыр, добавим одно яйцо и тщательно вымешаем тесто.

    • Влажными руками сформуем колобки размером с куриное яйцо, обваляем в сухарях, приплюснем в лепешку и обжарим на топленом масле с двух сторон.

    • У меня масло натуральное - иногда еще можно купить настоящее топленое масло.

    • Импортные заменители лучше не брать, а жарить на растительном масле без запаха.