Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Cырный суп с белым вином

    Cырный суп с белым вином

    Горячая нежнейшая эмульсия из сыра и бульона — это просто праздник французской кухни. Способов приготовления сырных супов множество, но именно этот покорил меня

    Ингредиенты:

    куриный бульон 500 мл.
    сыр 75 гр.
    белое сухое вино 75 мл.
    пшеничная мука 1 ст. л.
    яичный желток 2 шт.
    сливочное масло 30 гр.
    сметана 2 ст. л.
    чесночное масло 1 ст. л.
    мускатный орех (порошок) — на кончике ножа по вкусу
    петрушка для украшения по вкусу
    багет 1 шт.
    соль и черный молотый перец по вкусу

    Приготовление:

    • Багет нарежьте тонкими ломтиками

    • Смажьте их чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5–10 минут.

    • Масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка ее обжарьте.

    • Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.

    • Добавьте вино. Доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня.

    • Сыр натрите на терке и отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится.

    • Яичные желтки соедините со сметаной. Перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. Активно помешивайте все венчиком.

    • Добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите

    • Немного прогрейте суп. Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками.