Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Долма горская

    Долма горская

    Ингредиенты:

    Листья винограда 50 шт.
    Фарш мясной 500 гр.
    Рис 120 гр.
    Паприка 1 ч. л.
    Кориандр 1 ч. л.
    Соль по вкусу
    Чеснок (3 - для соуса) 4+3 шт.
    Лук 2 шт.
    Мацони 400 гр.
    Корица — 1 щепотка по вкусу

    Приготовление:

    • Промойте виноградные листья в холодной воде и припустить по одному кипящей подсоленной воде 3 минуты.

    • Рис хорошо промыть, зашпарить кипятком.

    • Лук и чеснок пропустить через мясорубку, смешать с мясным фаршем, добавить зашпаренный (без воды) рис

    • Добавьте в фарш половину количества кориандра, соль, паприку, перемешайте.

    • step

      На виноградные листья выложите на центр немного готового фарша, завернув конвертиком скрутите .

    • Выложить в кастрюлю (желательно с толстым дном) плотно слоями.

    • step

      Добавьте кипящую подсоленную воду, так что бы она покрывала долму,тушить на средне-медленном огне под крышкой в течение 35 минут.

    • В это время измельчить оставшийся чеснок и смешайте с мацони, добавьте корицу. Подавайте долму с соусом. Приятного аппетита!