Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Домашние ЧЕБУРЕКИ хрустящие сочные

    Готовим домашние чебуреки - хрустящие и сочные. Это самый лучший и проверенный рецепт чебуреков.

    Ингредиенты:

    мука 420 гр.
    вода 200 гр.
    яйцо 1 шт.
    свинина 350 гр.
    растительное масло 740 гр.
    чеснок 10 гр.
    лук 100 гр.
    горчица 10 гр.
    соль 2 гр.
    перец черный 1 гр.

    Приготовление:

    • Подготовить ингредиенты для домашних чебуреков.

      Как приготовить домашние чебуреки:

      Выливаем теплую подсоленную воду в глубокую миску и добавляем 200 г просеянной муки (остальную муку оставляем для замеса). Замешиваем тесто (вымешивать тесто необходимо долго, минимум 10 минут).

      Добавляем 20 г растительного масла, продолжаем замешивать тесто. Добавляем еще 30 г муки, продолжаем вымешивать. Спустя минут 6 достаем тесто из миски и продолжаем замешивать тесто на присыпанном мукой столе. Смазываем миску растительным маслом, выкладываем в нее тесто, поливаем его маслом и оставляем на 40 минут.

      Тем временем подготавливаем начинку. В чашу блендера помещаем лук, чеснок и горчицу. Взбиваем до однородной массы.

      Туда же добавляем мясо, нарезанное небольшими кусочками, и опять взбиваем. (Вместо блендера для приготовления начинки можно воспользоваться мясорубкой.)

      Добавляем яйцо и взбиваем.

      Добавляем черный перец и соль, перемешиваем.

      Разделяем тесто на 5 кусочков.

      Посыпаем мукой поверхность стола. Берем один кусочек теста и хорошо раскатываем скалкой.

      Ближе к краю выкладываем на тесто начинку в форме полумесяца.

      Накрываем начинку второй половиной теста и тщательно защипываем края.

      Проделываем то же самое с остальным тестом.

      Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем 700 г растительного масла. Очень аккуратно выкладываем чебурек в раскаленное растительное масло. Обжариваем 1,5 минуты с одной стороны.

      Выкладываем в кипящее масло второй чебурек, а предыдущий переворачиваем и обжариваем еще 1,5 минуты с другой стороны.

      Домашние чебуреки, хрустящие и сочные, готовы.
      Приятного аппетита!