Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Домашние котлеты в сухарях

    Домашние котлеты в сухарях

    Ингредиенты:

    Фарш свиной 350 гр.
    Фарш говяжий 350 гр.
    Сливочное масло холодное 100 гр.
    Лук 1/2 шт.
    Чеснок 2 шт.
    Вода 4-5 ст. л.
    Белый хлеб, батон 1/2 шт.
    Растительное масло для жарки по вкусу
    Соль по вкусу
    Перец по вкусу
    Салат по вкусу
    Помидоры сладкие 400 шт.
    Базилик, веточки 2-3 шт.
    Романо, кочан 1 шт.
    Оливковое масло 4 ст. л.
    Соль по вкусу
    Перец по вкусу
    Для соуса по вкусу
    Помидоры в собственном соку рубленые 300 гр.
    Мёд 1 ст. л.
    Лук-шалот 1 шт.
    Чеснок 1 шт.
    Оливковое масло 2 ст. л.
    Соль по вкусу
    Перец по вкусу

    Приготовление:

    • Белый хлеб нарежьте мелкими кубиками, выложите на противень и подсушивайте в разогретой до 390°F духовке 20–25 минут. Периодически перемешивайте, чтобы сухари не подгорели.

    • Для фарша лук и чеснок мелко порубите в блендере или пропустите через мясорубку.

    • Соедините оба фарша в миске, вмешайте лук с чесноком, влейте воду, посолите и поперчите.

    • Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и добавьте в миску с фаршем.

    • Хорошенько его вымесите, сформируйте небольшие котлеты, обваляйте в сухарях и уберите в холодильник.

    • Для соуса лук и чеснок мелко порубите и обжарьте на оливковом масле до прозрачности.

    • Добавьте томаты, мед и варите на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.

    • Снимите соус с огня, посолите, поперчите и перемешайте.

    • Обжаривайте котлеты на растительном масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

    • Переложите на застеленный пергаментом противень и поставьте в разогретую до 390–400°F духовку на 12–13 минут. Готовность проверьте, надрезав котлету посередине, – выделившийся сок должен быть прозрачным.

    • Листья салата переберите, промойте, обсушите и крупно порвите руками.

    • Помидоры нарежьте крупными ломтиками, смешайте с листьями салата и базилика.

    • Заправьте оливковым маслом, посолите, поперчите и подавайте вместе с котлетами и томатным соусом.