Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Домашний бургер

    Домашний бургер

    Ингредиенты:

    телятина (вырезка) 200 гр.
    лук 30 гр.
    желток 2 шт.
    соленый огурец 1 шт.
    помидор 1 шт.
    салат «Айсберг» по вкусу
    зеленый лук по вкусу
    бекон 30 гр.
    майонез 100 гр.
    зубчик чеснока 1 шт.
    пшеничная булка по вкусу
    сливочное масло по вкусу
    соль, перец по вкусу

    Приготовление:

    • В процессе рубки мяса не забывайте, что удары должны быть «с припуском»: движение должно идти не строго сверху вниз, а немного от себя. Это позволяет, при достаточном усилии, рассекать мясо, разделяя его волокна. В фарш можно добавить микс из двух типов лука, белого и красного.

    • Приготовить котлету. Мелко нарубить мясо и лук, соединить.

    • Отделить желток от белка.

    • Нарубить масо ножом (не пропускать через мясорубку)

    • Для соуса мелко нарубить 1/2 соленого огурца

    • Соединить с майонезом и мелко рубленным чесноком.

    • Фарш выложить в отдельную емкость. Добавить желтки. Посолить и перемешать.

    • Сформировать котлету, для этого вымешивать мясо 3-4 минуты.

    • Масло растопить на горячей сковороде. Котлету выложить на сковороду. Рядом с котлетой выложить несколько кусочков бекона.

    • Помидор нарезать кружочками, огурец - соломкой.

    • Половинки хлеба смазать соусом.

    • Собрать бургер: листья салата «Айсберг», затем котлета, кольца помидора, соломка из огурца, жареный бекон и стебли лука поместить на смазанную соусом булку. Бургер придавить и сколоть шпажкой.