Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Домашний эг-ног

    Домашний эг-ног

    Ингредиенты:

    молоко 8 стакан
    сахар 1.5 стакан
    звездочки кардамона или 1/2 чайной ложки молотого 20 шт.
    стручок ванили 2 шт.
    желтки 14 шт.
    бурбон (виски) 1.3 стакан
    мускатный орех по вкусу

    Приготовление:

    • В большой кастрюле доведите до кипения молоко с сахаром, ванилью и кардамоном. Не помешивайте, но ложкой снимайте пенку, как только она появляется.

    • Варите в кипящем состоянии пока смесь не уварится примерно до 7 стаканов, 25-30 минут.

    • Снимите с огня, процедите. Стучки ванили положите в бутылку.

    • Желтки взбейте в миксере, постепенно добавляя горячее молоко.

    • Миску со взбитой смесью поставьте на водяную баню так, чтобы дно не касалось поверхности воды.

    • Помешивайте деревянной ложкой пока смесь не достигнет 380F, около 20 минут. Не прекращайте помешивать иначе желтки свернутся.

    • Среднюю миску с поставьте в большую, наполненную льдом. В среднюю процедите эг-ног.

    • Остудите, периодически помешивая.

    • Влейте бурбон.

    • Разлейте эг-ног по бутылкам со стручком ванили. Поставьте на ночь в холодильник.

    • Подавайте со щепоткой мускатного ореха.