Этот торт – палочка-выручалочка прагматичных немецких домохозяек. Они называют его «Молочная девочка», или Milchmädchen, потому что вкуснейшее тесто готовится на основе сгущенного молока.
мука | 1 стакан |
банка сгущенного молока (370–400 г) | 1 шт. |
яйца | 2 шт. |
разрыхлитель | 2 ч. л. |
Крем: | по вкусу |
сливки жирностью 33% | 500 мл. |
сахарная пудра | 0.5 стакан |
горький шоколад | 200 гр. |
малина, сливки в баллончике, лепестки миндаля – для украшения | по вкусу |
Разогреть духовку до 400°F, если у вас есть режим конвекции, включайте!
В яйца добавить сгущенное молоко, тщательно перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать еще раз.
Бумагу для выпечки нарезать на 6 квадратов размером 30×30 см. Коржи получатся очень тонкие, поэтому для подстраховки смажьте пергамент растительным маслом.
На каждый лист выложить по 2–3 ст.л. теста и тщательно размазать, стараясь придать коржам форму круга.
Выпекать каждый корж буквально 2–3 минуты до легкого золотистого оттенка.
Готовые коржи нужно сразу отделять от бумаги, ни в коем случае не кладите их друг на друга!
Для крема соединить охлажденные сливки и сахарную пудру и взбить до крепких пиков.
Шоколад растопить на водяной бане.
Сборка торта: на сервировочное блюдо уложить первый корж, промазать кремом, накрыть вторым коржом, промазать.
Поступить так же с остальными коржами. Не жалейте крема!
Верх торта залить шоколадом, декорировать сливками из баллончика, ягодами, лепестками миндаля.