Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Фахитас

    Фахитас

    Одно из самых известных блюд Мексики. Название происходит от мексиканского "faja", что в переводе означает полоска, способ нарезки мяса и овощей. Блюдо подается на дымящейся сковороде, отдельно подаются подогретые тортильи, сальса, гуакамоле, сметана, соус Тако. Каждый самостоятельно выбирает начинку для своего фахитас, специальными щипцами набирая со сковороды основу - мясо с овощами, жареное на гриле или на углях. Особым моментом становится сам процесс поедания фахитас, когда ни один кусочек начинки не должен выпасть из тортильи.

    Ингредиенты:

    Куриное бедро 800 гр.
    Оливковое масло 60 мл.
    Лимон 1 шт.
    Чеснок дольки 3 шт.
    Кабачки 300 гр.
    Болгарский перец 300 гр.
    Лук репчатый 100 гр.
    Перец чили 1/2 шт.
    Тортилья 6 шт.
    Красный перец по вкусу
    Орегано по вкусу
    Кумин по вкусу
    Сметана, гуакамоле, сальса по вкусу

    Приготовление:

    • Порезать мясо на полоски, отделив от костей и шкуры.

    • Для маринада смешать сок лимона, оливковое масло, соль, выдавленный чеснок, красным перцем, орегано, кумином.

    • step

      Смешать мясо с маринадом и поставить в холодильник на 1.5 - 2 часа.

    • step

      Кабачок порезать пластинками, перец небольшими кусочками вдоль, лук полукольцами.

    • step

      Красный перец очистить от семян и измельчить. Для большей остроты измельчить не очищая, с семенами.

    • Раскалить сковороду на средне-сильном огне и пожарить мясо минут 5 - 7, добавив чили.

    • step

      Готовое мясо вынуть со сковороды, положить в нее овощи, посолить, поджарить до мягкости.

    • step

      Извлечь овощи, кроме лука, со сковороды, нарезать полосками, еще горячими, придерживая вилкой, чтобы не обжечься и вернуть в сковороду. Добавить мясо, прогреть все вместе еще минуту-две.

    • Готовое горячее блюдо сразу же подать в сковороде, перед этим подготовив тортильи (просто немного нагреть), сметану, гуакамоле, соус Тако, сальсу

    • step

      Намазать тортилью одним из этих дополнений, например, сметаной, и завернуть в форме конвертика или трубочки.