Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Фалафель

    Фалафель

    Ингредиенты:

    Нут (турецкий горох) 250 гр.
    Лук репчатый 100 гр.
    Соль 1/2 ч. л.
    Булгур 50 гр.
    Кинза (кориандр) 30 гр.
    Чеснок дольки 3 шт.
    Зира (кумин) 1/2 ч. л.
    Перец чили молотый 1/2 ч. л.
    Разрыхлитель теста 3 гр.
    Мука пшеничная 100 гр.
    Масло для фритюра 800 мл.

    Приготовление:

    • step

      Замочите нут на 8–10 часов, чтобы он впитал воду и разбух.

    • step

      Положите нут в блендер вместе с очищенным и порезанным луком, добавьте немного (до 100 мл) воды.

    • step

      Измельчите все до однородности, посолите.

    • step

      Добавьте булгур, порезанную кинзу и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте и дайте постоять, чтобы булгур успел размокнуть и смягчиться.

    • step

      Теперь положите растертую зиру, чили и разрыхлитель. Можно добавить также куркуму или карри для цвета.

    • Тщательно перемешайте и добавьте немного муки, чтобы получилось тесто, из которого можно формировать шарики.

    • В глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра.

    • step

      На посыпанной мукой поверхности формируйте шарики, зачерпывая тесто чайной ложкой и обваливая будущий фалафель в муке.

    • step

      Когда масло хорошо нагреется, опускайте туда шарики с помощью шумовки и готовьте около 2 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    • step

      Готовый фалафель складывайте на чистое полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.