Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Фаршированные баклажаны

    Фаршированные баклажаны

    Это блюдо, состоящее из баклажанов, фаршированных смесью из жареного лука, чеснока, черного перца, помидор, петрушки и мясной фарша, вызовет "бурю" вкусовых эмоций! Я просто уверена, что результат вас не разочарует!

    Ингредиенты:

    Баклажаны средней величины 6-8 шт.
    Растительное масло для обжарки баклажанов по вкусу
    Оливковое масло 1/4 стакан
    Лук 2-3 шт.
    Фарш 200 гр.
    Помидоры средней величины 4 шт.
    Зеленый перец 3 шт.
    Чеснок 4 шт.
    Петрушка, пучок 1/2 шт.
    Соль по вкусу
    Томатная паста 1 ст. л.
    Черный перец и красный молотый по вкусу
    Горячая вода или мясной бульон 1 стакан

    Приготовление:

    • Первым делом займемся баклажанами, моим их и срезаем кожицу вдоль тонкими (1-2 см) полосками так, чтобы получилась «зебра».

    • Затем надрезаем вдоль примерно до середины. Солим и оставляем минут на 20 в холодной воде.

    • Теперь займемся приготовлением фарша. Нарезаем мелко лук и чеснок.

    • Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и тоже мелко нарезаем.

    • Измельчаем петрушку.

    • Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем лук, чеснок (2 зубчика) до золотистого цвета

    • Добавляем фарш и тушим до испарения сока фарша

    • Затем добавляем помидоры и жарим до испарения всей воды (сока) начинки.

    • Снимаем с огня солим, перчим, добавляем петрушку и перемешиваем. Все фарш готов.

    • Баклажаны обжариваем в кипящем растительном масле так, чтобы оставшаяся кожица обуглилась, мякоть подрумянилась, а баклажаны стали мягкими.

    • После обжарки баклажаны выкладываем на бумажные полотенца, для удаления излишек масла, а затем в форму или противень

    • Раскрываем разрезы в баклажанах и фаршируем их подготовленной начинкой.

    • Сверху кладем по кусочку помидора и перчика.

    • В кипяченной воде либо бульоне растворяем томатную пасту, добавляем 2 зубчика чеснока и выливаем соус в противень.

    • Ставить в предварительно разогретую духовку (400F градусов) на 20 - 25 минут. Можно подавать с рассыпчатым рисом либо овощным салатом.
      Приятного аппетита!