Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Фаршированный перец

    Фаршированный перец

    Ингредиенты:

    Перец болгарский средий 22-23 шт.
    Фарш говяжий (с жирком) 1 кг.
    Лук репчатый 3 шт.
    Рис отварной до полу-готовности 1 стакан
    Соль, перец черный молотый по вкусу
    Картофель (крупный) 1 шт.
    Лук репчатый (крупный) 1 шт.
    Морковь средняя 2 шт.
    Помидор средний 2 шт.
    Чеснок, головка 1 шт.
    Лук зеленый, маленький пучок 1 шт.
    Петрушка свежая, маленький пучок 1 шт.
    Соль, перец черный молотый по вкусу
    Перец красный сухой хлопьями по вкусу
    Лавровый лист 2 шт.
    Базилик сушеный 1 ст. л.

    Приготовление:

    • Почистить от семян болгарский перец - вдавить плодоножку во внутрь (нажимая на центр), вытянуть её к верху вместе с семянной коробочкой. Если внутри остались семена и перегородки, вычистить всё пальцами. Перец промыть внутри и снаружи.

    • К говяжьему фаршу добавить мелко нарезанный репчатый лук, рис полу-готовый, соль, черный перец. Равномерно всё перемешать.

    • Отчищенные перцы заполнить мясным фаршем.

    • Перцы сложить в казан, или в кастрюлю, которую потом можно будет поставить в духовку.

    • Поверх перца нарезать помидоры и лук полукольцами, картошку дольками, морковь кольцами, чеснок положить целыми зубчиками, нарезать зелень, посолить, поперчить.

    • Залить всё кипятком так, чтобы все перцы были покрыты бульоном.

    • Казан закрыть крышкой, поставить на плиту, довести до кипения. Попробовать ещё раз бульон на вкус, если нужно досолить, доперчить.

    • Дальше казан с голубцами ставим томиться в духовку при 360F гр. на 1.5-2 часа.

      Можно варить их так же на плите, после закипания 45-50 мин. на среднем огне. Но в духовке получается вкуснее, насыщенней.

    • За 10 минут до окончания варки добавляем в казан лавровый лист и сухой базилик.

    • После того, как голубцы сварились, дайте им минут десять постоять на плите, прийти в себя, затем разливать по тарелкам вместе с бульоном. При подаче можно посыпать свежей зеленью.