Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Филе рыбы в маринаде из сладких перцев

    Филе рыбы в маринаде из сладких перцев

    Ингредиенты:

    сладкие красные перцы 2 шт.
    семяна кориандра 1/2 ч. л.
    зира 1/2 ч. л.
    тмин 1/2 ч. л.
    оливковое масло 1.5 ст. л.
    небольшая фиолетовая луковица, мелко нарезанная 1 шт.
    зубчики чеснока, так же мелко нарезанных 3 шт.
    томатная паста 1 ст. л.
    свежевыжатый лимонный сок 2 ст. л.
    соль 1/2 ч. л.
    рыбное филе 4 шт.
    оливковое масло 2 ст. л.
    мелко нарезанные луковицы 2 шт.
    красный винный уксус 5 ст. л.
    корица 1 ч. л.
    мед 1.5 ст. л.
    вода 1/2 стакан
    мука для панировки по вкусу
    соль, перец по вкусу

    Приготовление:

    • Запекаем сладкие перцы в духовке до мягкости, перекладываем в целлофановый пакет и остужаем.

    • Очищаем от кожуры и семян и кладем в блендер.

    • На хорошо разогретой сковороде прокаливаем семена кориандра, зиры и тмина две минуты и измельчаем в ступке или кофемолке.

    • Отправляем в блендер вслед за перцами.

    • На небольшом огне обжариваем лук и чеснок на оливковом масле. Для тех, кто решит использовать острые перцы, обжаривам их вместе с луком.

    • Отправляем в блендер.

    • Туда же, томатную пасту, лимонный сок и соль. Все измельчаем до однородной массы.

    • Маринад может хранится в холодильнике до двух недель.

    • step

      Далее маринуем рыбу минимум два часа, а лучше на ночь в холодильнике.

    • step

      По прошествии времени, немного очищаем филе от маринада, паникуем в муке,обжариваем с двух сторон и откладываем в сторону

    • Далее, обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем оставшийся маринад,уксус, корицу,1/2 ч.л. соли,черный перец, воду, доводим до кипения и даем побурлить без крышки 15-20 минут.

    • Рыбу кладем в соус, поливаем им сверху и готовим на медленном огне еще минут пять.