Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Фисташковый крем англез

    Фисташковый крем англез

    Ингредиенты:

    Фисташки 1/3 стакан
    Сливки 35% 1 стакан
    Сахар 1/3 стакан
    Желток яичный 3 шт.

    Приготовление:

    • Фисташки очистить и сильно измельчить в кухонном комбайне.

    • Смешать молотые фисташки со сливками и сахаром и варить на умеренном огне в небольшой кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая.

    • Когда сахар полностью растворится, снять кастрюлю с огня и оставить на 10 минут охлаждаться.

    • В теплую смесь сливок с фисташками добавить поочередно 3 желтка, постоянно взбивая венчиком.

    • Затем поставить на небольшой огонь и, непрерывно помешивая деревянной ложкой, варить, пока температура соуса не поднимется до 150–180F градусов.

    • Готовый крем процедить через мелкое сито, разлить в креманки и, накрыв пергаментной бумагой, поставить в холодильник на полтора часа.