Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Флорентийский рисовый пирог

    Флорентийский рисовый пирог

    Ингредиенты:

    Ингредиенты для формы диаметром 28 см по вкусу
    Сливочное масло 120 гр.
    Мука 250 гр.
    Сахарная пудра 100 гр.
    Соль — 1 щепотка по вкусу
    Ваниль – 1 стручок (по желанию) по вкусу
    Цедра 0,5 лимона по вкусу
    Крупные яичные желтки 2 шт.
    Холодная вода или молоко 2 ст. л.
    Рис для ризотто Начинка 300 гр.
    Ваниль — 2 стручка по вкусу
    Сахар 3-4 ст. л.
    Сливочное масло 50 гр.
    Цедра 3–х апельсинов по вкусу
    Белое вино 1 стакан
    Жирное молоко 1 литров
    Крупные яйца 2 шт.
    Сахарная пудра 2 ст. л.

    Приготовление:

    • Для приготовления теста перетираем сливочное масло, муку, сахарную пудру, соль, ваниль, цедру и яичные желтки вручную или в блендере.

    • Когда смесь станет похожа на хлебные крошки, вливаем молоко и формируем из теста шар.

    • Укладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму и оправляем в морозильную камеру на 1 час.

    • Тем временем можно приготовить начинку. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло.

    • Надрезаем стручки ванили пополам и вынимаем семена, добавляем их к маслу и перемешиваем.

    • Прогреваем на медленном огне 1 минуту, затем всыпаем рис с сахаром и апельсиновой цедрой.

    • Увеличиваем огонь и вливаем вино. Постоянно перемешивая, ждем, когда запах алкоголя полностью не пропадет.

    • Постепенно вливаем молоко, варим на среднем огне 15 минут.

    • Даем рису остыть, после чего добавляем яйца и перемешиваем.

    • В разогретую до 390F градусов духовку отправляем форму с тестом на 12 минут.

    • На выпеченную основу переливаем смесь с рисом, посыпаем пирог сахарной пудрой.

    • Затем увеличиваем температуру до 400 F градусов и выпекаем 20 минут до золотистой корочки. Подавать пирог можно с крем фреш или мороженым, чуть присыпав цедрой.