Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Фокачча с черри и маслинами

    Фокачча с черри и маслинами

    Ингредиенты:

    Вода теплая 200 мл.
    Дрожжи сухие 2 ч. л.
    Сахар 1 ч. л.
    Мука 350 гр.
    Соль 1/2 ч. л.
    Масло оливковое (для теста+для смазывания) 2+1 ст. л.
    Черри 10-12 шт.
    Маслины без косточек 10-12 шт.
    Розмарин, веточки 2 шт.
    Итальянские травы 1 ч. л.
    Соль морская крупная 1 гр.
    Перец черный свежемолотый 1 гр.

    Приготовление:

    • step

      Растворить в теплой воде дрожжи и сахар при помощи венчика.

    • Оставить на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать и на поверхности опары появилась пена.

    • step

      Добавить муку, оливковое масло, соль и замешать тесто. Вымешивать его в течение 10–15 минут, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.

    • Скатать тесто в шар, положить в глубокую чашку, накрыть чашку полотенцем и оставить тесто подходить в теплом месте на 45–60 минут (в объеме тесто должно увеличиться в 3–4 раза).

    • step

      Припылить стол мукой, расплющить шар теста в лепешку и раскатать его в круг/овал толщиной 1 см.

    • Присыпать противень мукой и перенести на него заготовку для фокаччи. Оставить фокаччу на расстойку на 20 минут, накрыв влажным полотенцем.

    • step

      Разрезать томаты черри на половинки либо четвертинки.

    • step

      Маслины разрезать пополам.

    • step

      Вдавить черри и маслины в поверхность фокаччи и дать ей 20 минут постоять, чтобы тесто слегка поднялось.

    • step

      Посыпать фокаччу крупной морской солью, перцем, смесью сухих итальянских трав и листиками свежего розмарина.

    • step

      Пальцем сделать небольшие углубления по всей поверхности фокаччи, сбрызнуть водой и смазать небольшим количеством оливкового масла.

    • step

      Выпекать в предварительно разогретой до 480˚F духовке 10 минут, после чего уменьшить температуру до 180˚ С и выпекать еще 5–7 минут, пока фокачча не зарумянится.