Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Форель с артишоками, миндалем, мятой и хлебными крошками

    Форель с артишоками, миндалем, мятой и хлебными крошками

    Ингредиенты:

    Филе форели с кожей 1 кг.
    Вчерашняя чиабатта 1/2 шт.
    Артишоки -маринованные 8 шт.
    Чеснок 1 шт.
    Небольшой пучок свежей мяты, только листья по вкусу
    Небольшой пучок свежего тимьяна по вкусу
    Горсть миндаля по вкусу
    Копченый бекон 2 шт.
    Лимон 1 шт.
    Соль и молотый перец по вкусу
    Оливковое масло по вкусу

    Приготовление:

    • Разогрейте духовку до 420f. Миндаль очистите от кожицы, затем выложите на противень и обжарьте в духовке пару минут. Следите за ним, чтобы не сгорел, а только лишь зарумянился.

    • После чего измельчите миндаль в блендере или в ступке.

    • С помощью пинцета тщательно удалите все кости из рыбы.

    • Чеснок очистите и мелко нарежьте.

    • Артишоки обсужите от маринада и тонко нарежьте.

    • Срежьте корку с чиабатты, мякиш измельчите в блендере.

    • Снимите с лимона цедру.

    • Положите в миску миндаль, чиабатту, чеснок, артишоки, мяту и цедру.

    • Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, выдавите немного лимонного сока, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.

    • Оба куска рыбы посолите.

    • Застелите пергаментом противень и выложите на него один кусок филе кожей вниз, предварительно проложив под ним бечевку

    • Сверху выложите начинку и накройте вторым куском рыбы.

    • Накройте беконом и веточками тимьяна, крепко перевяжите бечевкой. Если у вас осталась начинка, по желанию ей можно посыпать рыбу сверху.

    • Запекайте в духовке при 420F около 30 минут. Если вы готовите рыбу порционно, то должно хватить 15 минут.

    • Перед подачей разрежьте бечевку и сбрызните рыбу лимонным соком. Подавать можно с зеленым салатом или отварным картофелем.