Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Французские булочки

    Французские булочки

    Рецепт простой , вкус потрясающий, а главное эта консистенция, в дорогих отелях в Европе такие готовят на завтрак.

    Ингредиенты:

    готовое слоеное дрожжевое тесто 2 шт.
    изюм 200 гр.
    яйца 2 шт.
    молоко 500 мл.
    мука 1.5 ст. л.
    сахар 100 гр.
    ванильный сахар 0.5 ч. л.
    шоколадные капли по вкусу
    вода 0.5 стакан
    сахар 0.5 стакан

    Приготовление:

    • Размораживаем тесто в холодильнике. Заранее.

    • Также накануне замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" .

    • Готовим заварной крем. Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром

    • Тем временем взбиваем яйца с сахаром и добавляем муку

    • Затем когда молоко почти закипело добавляем 1\3 молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись.

    • Затем отправляем обратно в кипящее молоко и постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем.

    • Раскатывам тесто.

    • Намазываем ложкой остывший крем.

    • Затем щедро посыпаем изюмом, сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной прим. 2 см. Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки.

    • На второй пласт выкладываем шоколадные капли и проделываем тоже самое что и с первым.

    • Кладем на пергамент и слегка приплюснем их.

    • Смазываем желтком для колера и даем расстояться минут 20.

    • Затем выпекаем при 380F минут 20-25.

    • Варим сироп: воду+ сахара растопить и прокипятить.

    • Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска.