Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Французский луковый суп

    Французский луковый суп

    Ингредиенты:

    постное масло 1/2 стакан
    12 половинок лука, тонко нарезанных по длине по вкусу
    свежие веточки тимьяна 8-10 шт.
    соль 1 ч. л.
    черный перец 1 ч. л.
    мука 1 ст. л.
    белое сухое вино 1 стакан
    говяжий бульон 4 стакан
    куриный бульон 2 стакан
    чиабатта, порезанной на кубики 1/2 стакан
    тертый сыр 3 стакан

    Приготовление:

    • Растопите в большой кастрюле масло, добавьте нарезанный лук, тимьян, соль и перец. Готовьте около 30 минут, изредка помешивая, пока лук не приобретет темно-золотой оттенок и не станет мягким.

    • Добавьте муку и готовьте еще 1-2 минуты.

    • Подлейте белого вина, прибавьте огонь и доведите до кипения, часто помешивая, чтобы ничего не прилипло ко дну.

    • Добавьте говяжий и куриный бульон и подержите на медленном огне еще около 30 минут, пока не появится аромат. Приправьте солью и перцем по вкусу.

    • Тем временем постелите пергамент на противень и выложите на него кубики хлеба.

    • Выпекайте в духовке, пока они не станут хрустящими (около 3–5 минут).

    • Выловите из супа веточки тимьяна, разлейте суп по порционным горшочкам.

    • Сверху накидайте сухари и щедро посыпьте сыром.

    • Поместите горшочки в духовку на 3–5 минут, пока сыр не растает и не начнет зажариваться.